Csokis keksz marcipánnal

A csokis marcipános keksz is a sütisdobozba készült. Diabetikus, hogy az anyukám is ehessen belőle :)
A receptet Limaránál láttam, köszönöm neki, hogy közkinccsé tette.

Hozzávalók:

• 300 g finomliszt
• 30 g kakaópor
• 1 csipet só
• 70 g xilit,darálóban porcukrosítva,
• 200 g hideg vaj
• 1 tojás
• 2 taáskanál sütőpor

Tölteléknek marcipán ( kb. 200 gramm)

A lisztet,  a kakaóport, a sót, a porrá őrölt xilitet, és a sütőport alaposan elkeverjük, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát. Letakarva egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztából maréknyi darabot folpack fóliára tettem,a fólia felét ráhajtottam és így nyújtottam ki  3-4 mm vastagra. A marcipánt két fólia között ugyancsak kinyújtottam.
Csillagformákat szúrtam ki a csokis tésztából, egy kekszhez két csillagot, közé marcipán lapocskát helyeztem, kicsit összenyomtam.
175-180 fokra előmelegítettem a sütőt. A kekszek 10- 12 perc alatt sültek meg.

Jó étvágyat!

Áfonyás zabpehely keksz

Az idei kekszes dobozba a mézeskalácson kívül áfonyás zabpehely keksz is került. A recept Adritól van, a fahéjas változatot a mikulás bulinkra hozta. Szerelem volt első harapásra :) Most én áfonyával gazdagítottam, ami nem rontott rajta, sőt szépen mutat benne.

Hozzávalók:
75 gramm zabpehely (lehet nagyszemű)
150 gramm vaj,
150 gramm liszt,
2 evőkanál méz,
1 kávés kanál fahéj,
150 gramm barnacukor,
fél kávéskanál szódabikarbóna,
vanília (én vanília aromát tettem bele egy kávés kanállal, de vaníliás cukor is jó)
4 evőkanál tej,
egy csipet só.

A vajat megolvasztottam, a szódabikarbónát a liszttel elkevertem, majd az összes összetevőt fakanállal összekevertem.
Vizes kézzel pici golyókat formáltam, ellapítottam és egymástól messze, mert ellapulnak sütőpapírral bélelt sütőlemezre tettem.
10-12 perc alatt megsülnek.

Jó étvágyat!