Répatorta

Répatorta, hirtelen ötlettől vezérelve, impovizálva, abból ami van itthon.

Hozzávalók:
3 tojás
4 nagyobb sárgarépa lereszelve
400 gramm őrölt mandula
15-20 szem datolya
100 gramm vaj
kiskanálnyi sütőpor
fél citrom leve
ízesítéshez: őrölt vanília és őrölt fahéj

A tojásokat robotgéppel habosra kevertem, hozzáadtam a reszelt sárgarépát és az őrölt mandulát. Rászórtam a kiskanálnyi sütőport, és a fél citrom levét ráfacsartam a sütőporra. Jó ha felhabzik. Fahéjjal és őrölt vaníliával ízesítettem. Édesítéshez a datolyát kimagoztam és kevés vízzel összeturmixoltam. A smoothie makert használtam. Hozzáadtam a nem túl lágy masszához.

Kerek tortaformában közepes hőmérsékleten 40 percig sütöttem.
Hagytam kihűlni. Étcsokit olvasztottam a tetejére és rászórtam, mindent amit itthon találtam.
Nem száradt ki, a cukor helyett a datolyával való édesítés szenzációs. :)

Vörös tonhal sonkában sütve és szezámos bundában, grillezett zöldségekkel

A vörös tonhalat kétféle módon készítettem el ma, grillezett zöldség körettel.

A körethez a hagymát, cukkínit, paradicsomot, paprikát, gombát,húsosszalonnát karikára/kockákra vágtam és nyársakra húztam. A végét sárgabarackkal zártam le. Sóztam, borsoztam és sütözacskóban 45 percig pároltam, kibontva még 15 pecig pirítottam.

 4 szelet vörös tonhalat sóztam, borsoztam és állni hagytam.

Két szelet vörös tonhalat feldaraboltam körülbelül 2*4 cm-es kockákra, sóztam borsoztam. Egyenként beletekertem egy-egy szelet levegőn érlelt hajszálvékony sonkaszeletbe.

 A sonkával bebetekert szeleteket egy vastag falú serpenyőben minimális zsíradékon minden oldalukon pirosra sütöttem.

 Az egész szeleteket még pirospaprikával is megszórtam és szezámpehelybe forgatva bő zsíradékon kisütöttem.

Köretként a grillezett zöldségeket tálaltam.

Májkrémes zsömle

 

A maglisztes kenyerek, zsömlék ízével nem tudtam megbarátkozni. Nem gyakran kísérletezem már, ez a zsömle is "csak" a májkrém miatt készült :)

A májkrém hozzávalói:

4-5 darab nagyobb főtt csirkemáj,

50 gramm olvasztott kókuszzsír,

1 teáskanál mustár,

só.

A hozzávalókat botmixerrel pépesítettem.

A zsömle hozzávalói:

100 gramm darált mandula,

1 evőkanál tápióka liszt (elhagyható),
20 gramm kókuszliszt,
20 gramm lenmagliszt,
20 gramm utifű maghéj,
1 kávéskanál só,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
3 tojás,
100 gramm víz,
1 evőkanál citromlé.

A liszteket összekevertem, az utifű maghéj kivételével és megsóztam.

A tojásokat habosra kevertem, hozzátettem a vizet és az utifű maghéjat. 10 percig állni hagytam, majd a liszt tetején a szódabikarbónát megfuttattam a citromlével és összekevertem a tojásos masszával.

Vizes kézzel 4 kerekded zsömlét formáztam, a tetjét szezámmaggal megszórtam és 30 perc alatt kisütöttem.

Májkrémmel megkenve, salátalevéllel díszítve pompás uzsonna :)

 

Gesztenyés piskóta

Gesztenyés a piskóta és a krém is.

A piskóta az anyukám hagyományos piskótája alapján készült, csak a búzalisztet lecseréltem gesztenyelisztre, a cukrot eritritre.

Hozzávalók a piskótához:

6 tojás,
6 evőkanál eritrit,
6 evőkanál gesztenyeliszt.

A tojásokat szétválasztottam, a sárgákat habosra kevertem az eritrittel és kanalanként hozzáadtam a gesztenyelisztet. A fehérjéket habverővel kemény habbá vertem. A két masszát óvatosan összekevertem.

Sütőpapírral bélelt tepsiben középmeleg sütőben 20 perc alatt megsült.

Hagytam teljesen kihűlni.

Hozzávalók a gesztenye krémhez:

1 db 250 grammos natúr gesztenyemassza (cukormentes),
2 evőkanál olvasztott kókuszolaj,
2 evőkanál eritrit,
1 dl kókusztej.

A hozzávalókat krémesre kevertem és a piskóta tetejére simítottam.

Díszítésnek durvára vágott mandulát használtam.

Almás csirkemell fasírt

Őszintén szólva magamtól nem jutott volna eszembe, Szafi ihletett meg :)

Itt most az almára gondolok, mint fasírt összetevő.

Nem aratott ugyan osztatlan sikert itthon, de maradék felhasználásnak kitűnő. Volt a hűtőben zsályával sült csirkemell és egy jó nagy darab a csirkével sült húsos szalonna.

A csirkemellet és a szalonnát aprítóba tettem egy meghámozott, darabokra vágott almával és 2 nyers tojással. A masszát kicsit hígnak találtam, így kevertem bele két kanál lenmaglisztet.

Forró kókuszolajban kisütöttem.

Nekem ízlett :)

Capuccino

Hála a ketós lányoknak és fiúknak, akik újra felfedezték a zsírtejet, nem üres kávét ittam ezen a szép napsütéses vasárnap reggelen.

1 tojássárgája, 1 kanál kókuszolaj (olvasztott), 400 ml forróvíz összeturmixol és kész is :) ízesítettem őrölt vaníliával, 1 kiskanál eritrittel és a reggeli kávémhoz öntöttem.

Igazi capuccino :)))

Áfonyás muffin

Annyit beszéltünk mostanában az áfonyáról, és pont volt itthon :)

Pocak Panna áfonyás muffinját sütöttem meg.

Ismét csak hangsúlyozom, hogy a sült gyümölcsök a kompromisszum kategóriába tartoznak a paleon belül, én viszont nagyon szeretem, és néha megengedem magamnak :)

Hozzávalók:

150 gramm mandulaliszt,

40 gramm olvasztott kókuszzsír,

2 tojás,

2 evőkanál eritrit,

őrölt vanília,

csipetnyi szódabikarbóna, pici citromlével,

és 100 gramm friss kék áfonya.

A tojásokat kikevertem az eritrittel és az olvasztott kókuszzsírral. Beleszórtam a vaníliát és a mandulalisztet, beletettem a citromlével felfuttatott szódabikarbónát. Alaposan kikevertem, majd lazán beleforgattam a megmosott áfonyákat.

10 pici szív alakú muffinformát töltöttem meg és 20 perc alatt középmeleg sütőben megsültek.